یکی از ویژگی های اصلی کار پیشخدمت این است که آنها باید هر روز و در طول روز با مردم ارتباط برقرار کنند. خیلی چیزها به این ارتباطات بستگی دارد. این می تواند بر چهره و شهرت موسسه تأثیر بگذارد. البته ترکیب و تعداد بازدیدکنندگان ممکن است به این امر بستگی داشته باشد. البته ، سطح پرسنل خدماتی به میزان قابل توجهی به اعتبار م establishmentسسه بستگی دارد ، اما در هر موسسه ای که احترام خود را حفظ کند ، پیشخدمت حتی با وجود بعضی اوقات بالاترین دستمزد ، از آخرین کارمند فاصله دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه نماینده شایسته این حرفه شوید ، باید دقیقاً برخی از قوانین را دنبال کنید. ابتدا به ظاهر خود توجه کنید. مطمئناً هر رستوران لباس کار پرسنل خود را تهیه می کند اما تمیز نگه داشتن آن وظیفه شماست. لباس فرم خود را به موقع عوض یا بشویید. از دیدن بازدیدکنندگان قطره سس یا مواد غذایی دیگر در آستین خود جلوگیری کنید. برای بازدید کنندگان ، شما چهره رستوران هستید. مو ، صورت ، دست ها - همه چیز باید در شرایط عالی باشد. تمیزی و مرتب بودن باید به عنوان یک امر عادی برای شما تبدیل شود ، زیرا هیچ مشکلی وجود ندارد.
گام 2
هنگام صحبت با بازدیدکنندگان ، فقط به آنها ، به ترتیب ، به کار خود فکر کنید. اگر با روحیه یا چارچوب ذهنی نه چندان خوبی به محل کار خود آمده اید ، مشکلات خود را بیرون از رستوران بگذارید. بازدیدکنندگان مقصر این واقعیت نیستند که شما ممکن است مشکلی داشته باشید و کاری با آنها نداشته باشید. آنها همچنین نمی توانند به شما کمک کنند. ضمناً ، در این صورت ، فرصت را غنیمت شمرده و مدتی از نگرانی های روزمره فرار کنید. به هر حال ، ارتباط در بازدیدکنندگان چند وجهی است ، هر مشتری به طور خشک غذا سفارش نمی دهد و دیگر حتی یک کلمه هم نمی گوید. بسیاری از بازدید کنندگان برای برقراری ارتباط آزاد هستند و انتظار آن را از شما دارند. در مورد ترکیب هر غذا به ما بگویید ، اگر به آن علاقه دارید ، اگر مناسب شرایط شماست شوخی کنید. در یک کلام ، بازدید کننده را به خود جلب کنید ، قبل از غذا او را روحیه دهید.
مرحله 3
با این حال زیاد سرزده نباشید. صبور باشید ، هر بازدید کننده ای متفاوت است و وظیفه شما این است که به هر بازدید کننده ای خدمت کنید. تنوع در برقراری ارتباط با چنین تنوعی از مشتریان را می توان نوعی هنر نامید. در بعضی موارد ، شما حتی باید دانش خاصی از روانشناسی را به کار بگیرید.
مرحله 4
وقتی به کار یک پیشخدمت نگاه می کنید ، متوجه همه پیچیدگی های آن نمی شوید. این بدان معنی است که بسیاری از نمایندگان این حرفه نیز بازیگران بسیار خوبی هستند. به هر حال ، پیشخدمت ها نیاز به ایجاد تنوع در ارتباطات خود در محل کار نه تنها برای حفظ شهرت موسسه ، بلکه همچنین برای بهبود مداوم ، یادگیری یافتن زبان مشترک با هر مشتری.
