سود و رشد مداوم تعداد مشتریان در تجارت رستوران به سازماندهی صحیح کار موسسه بستگی دارد. مدیریت خوب رستوران شما را از نابودی مالی بازمی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
رمز موفقیت رستوران شما انتخاب مناسب مکان برای آن و مکان آن خواهد بود. م institutionسسه ای واقع در حومه شهر یا واقع در خیابان فرعی شلوغ محکوم به شکست است. اماکن مناسب تر ، خیابان ها ، خیابان های مرکزی شهر ، چهارراه اصلی "شریان" های حمل و نقل شهر است. انتخاب "همسایگان" مهم است - بهتر است که آنها مراکز خرید ، ایستگاه های حمل و نقل ، سازمان های دولتی و سایر ساختمان های اداری باشند.
گام 2
قبل از افتتاح یک رستوران ، شما باید شرایط بازاریابی را که باید در آن تجارت خود را سازماندهی کنید ، مطالعه کنید. از یک بازاریاب دعوت کنید - او کل بخش پذیرایی عمومی محل شما را تجزیه و تحلیل می کند ، مناسب ترین شرایط قیمت گذاری را برای "تبلیغ" سریع رستوران تعیین می کند.
مرحله 3
در مورد طراحی و سبک رستوران نیز باید از قبل فکر کرد. اکثر رستوران ها بی خاصیت هستند و بنابراین یکسان هستند - دکوراسیون کلاسیک ، سفره های سفید روی میزها ، پیشخدمت هایی با لباس های خسته کننده. اگر می خواهید توجه خود را به رستوران خود جلب کنید ، از طراحی خود صرف نظر نکنید. باید تا کوچکترین جزئیات آن فكر شود. نتایج تحقیقات بازاریابی نیز در اینجا مفید خواهد بود - تجزیه و تحلیل اینکه کدام موسسات محبوب ترین مشتری هستند ، کدام آشپزخانه مورد تقاضا است ، کدام حرکت بازاریابی بازدید کنندگان بالقوه را جذب می کند. اگر در شهر هیچ رستورانی وجود نداشته باشد که غذاهای مکزیکی ارائه دهد یا مهمانی های مضمونی را با یک DJ محبوب برگزار کند ، با شرط بندی بر روی چیزهای جدید ضرر نمی کنید.
مرحله 4
یکی از م componentsلفه های موفقیت ، انتخاب دقیق پرسنل واجد شرایط است. پیشخدمت ها ، سرآشپزها و پذیرندگان باید تحصیلات مناسب و ارجاعات خوبی داشته باشند. می توانید برای انتخاب کاندیداها در یک آژانس استخدام یا یک مرکز استخدام ایالتی درخواست کمک کنید.
