پیشخدمت حرفه ای دشوار است که نیاز به استقامت ، قدرت ، صبر و مهارت خاصی دارد. اگر تسلط بر قوانین کار به عنوان پیشخدمت در یک کافه ، رستوران و سایر مراکز پذیرایی کاملاً مسلط باشید ، کاملاً امکان پذیر است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیشخدمت باید چابک ، شخصیت فعال باشد ، علاوه بر این ، او باید یک حافظه خوب داشته باشد ، که برای او مفید خواهد بود نه تنها برای محاسبه سریع سفارش در ذهن خود ، به یاد آوردن او و مشتری سفارش دهنده ظروف ، بلکه همچنین به یاد داشته باشید که او میهمانان رستوران از میزهای مختلفی که سرو می کند "سفارش" دادند.
گام 2
برای کار به عنوان پیشخدمت در یک مرکز مناسب ، قبل از مصاحبه با یک کارفرما ، باید قوانین تنظیم جدول را کاملاً بشناسید. آنها می توانند در کافه ها و رستوران های مختلف متفاوت باشند ، اما گارسون باید از ابتدا با اصول آنها آشنا باشد.
مرحله 3
شخصی که سینی در دست دارد باید توانایی اداره آن را داشته باشد ، از نحوه بیرون آوردن ظروف و نحوه چیدمان آنها در سینی ، نحوه حمل صحیح آن در دستان خود آگاه باشد. پیشخدمت ها در دوره های آموزشی ویژه کارمندان رستوران چنین تفاوت های ظریف را مطالعه می کنند.
مرحله 4
یک کارمند در بخش خدمات و غذا باید سابقه پزشکی منقضی شده داشته باشد. همچنین وضعیت سلامتی پیشخدمت مهم خواهد بود. اگر وی به گرایش به تظاهرات آلرژیک مبتلا باشد (در رستوران ها اغلب دودزا ، گرما ، بو و غیره زیاد است) ، به بیماری های پا (رگ های واریسی ، صافی کف پا ، ورم) ، دشوار است کار در رستوران
مرحله 5
ظاهر گارسون باید همیشه مرتب باشد ، تمیز باشد ، قوانین بهداشت شخصی باید به خصوص با دقت رعایت شود. یک پیشخدمت خوش خلق و آراسته بسیار شغل معتبر پردرآمد نسبت به شغل نامرتب و غم انگیز دارد. بهترین سن برای کار به عنوان پیشخدمت زیر 27 سال است.
مرحله 6
هنگام خدمت یک میز ، پیشخدمت موظف است با مشتری خود دوستانه رفتار کند ، و دائماً از کناری آنچه را که در میز او سرو می کند مشاهده کند. شما باید آماده باشید که هر لحظه ، هنگامی که بازدید کننده با پیشخدمت تماس می گیرد یا هنگامی که شما نیاز به تعویض خاکستر ، لیوان ، بشقاب ها و غیره دارید ، روی میز بیایید. پیشخدمت باید نه تنها انواع ظروف موسسه ای که در آن کار می کند ، بلکه نوشیدنی ها را نیز به خوبی بشناسد و ماهرانه و بدون سر و صدا انواع آنها را به مشتری ارائه دهد.
