مدیر کافه فردی بی نظیر و غیر قابل تعویض است که از هر آنچه در دیوارهای کافه اتفاق می افتد آگاه است. او کار تیم را کنترل می کند ، مشکلات سازمانی را حل می کند و یک حلقه واسط بین مدیریت کافه و کارمندان آن است.
مدیر کافه مدیر یا مدیر سالن نیز نامیده می شود. شغلش چیه؟ چنین شخصی باید توانایی حل بسیاری از مشکلات را داشته باشد ، اما وظیفه اصلی وی کنترل کیفیت خدمات در سالن ، استخدام پرسنل و تجزیه و تحلیل موقعیت های جنجالی و درگیری است.
توابع اصلی
به طور معمول ، چنین شخصی دارای تجربه ای در تجارت رستوران و دارای مهارت های سازمانی است که به وی امکان می دهد تیم را مدیریت کند و نظم و فضای دلپذیری را در سالن حفظ کند. اما علاوه بر همه این مهارت ها ، مدیر کافه باید خودش اعتماد به نفس داشته باشد و احساسات مثبتی را در بازدیدکنندگان ایجاد کند. در لباس و مدل مو ، اولویت به سبک کلاسیک است ، و حالت چهره همیشه باید خیرخواهانه ، خندان و استقبال باشد. حتی بدون داشتن تجربه مربوط در این زمینه ، مدیر باید تمام استانداردهای پذیرایی را بداند و از رعایت آنها اطمینان حاصل کند.
بنابراین ، او نیاز دارد که به طور مداوم مهارت های حرفه ای خود را بهبود بخشد ، اصول خدمات ، مدیریت نوار ، مهارت های ساملیا و موارد مشابه را بیاموزد. در واقع ، در هر شرایط بحرانی ، او باید به راحتی جایگزین یکی از کارگران شود. دیگر وظیفه مدیر کافه چیست؟ از جمله می توان با صندوق و کامپیوتر کار کرد. دانش رایانه به شما امکان می دهد محصولات و موجودی کالا را ردیابی کنید. مدیر سالن به طور مرتب با مقامات مجوز دهنده که در موسساتی از این نوع بازرسی می کنند ، ارتباط برقرار می کند و اقدامات لازم را برای از بین بردن هرگونه نقص انجام می دهد.
توابع اضافی
وظیفه مدیر کافه چیست؟ در ابلاغ تصمیمات مدیریت ارشد به کل تیم ، پر کردن کلیه اسناد استاندارد و انجام موجودی ماهانه. مدیر موظف است دستمزد کارمندان را به بخش حسابداری ارائه دهد ، پر کردن دقیق حساب ها را کنترل کرده و روزهای تمیزکاری را با مشارکت فعال در آنها ترتیب دهد. مدیر تالار مسئول برنامه ریزی و خدمت به سالگردها ، ضیافت ها و عروسی ها است. به طور کلی ، مدیر یک کافه همیشه باید از همه اتفاقاتی که در تأسیسات رخ می دهد آگاه باشد ، نامرئی و غیر قابل تعویض باشد ، برای انجام وظایف خود رویکردی مسئولانه داشته باشد و از راهنمای "ما برای میهمانان خود کار می کنیم" پیروی کند.
