باریستا متخصص ذخیره سازی و تهیه قهوه است که در کافه ها ، بارها و رستوران ها نیز به مشتریان نوشیدنی قهوه ارائه می دهد. نام این حرفه از واژه ایتالیایی "barista" گرفته شده است که به معنی "متصدی بار" یا "شخصی که در بار کار می کند" ترجمه می شود. اما برخلاف سایر متصدیان بار ، که عمدتا با مشروبات الکلی سر و کار دارند ، باریستا فقط در تهیه قهوه کار می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
باریستا یک استاد واقعی در زمینه تولید نوشیدنی های قهوه است ، که همه چیز را در مورد انواع مختلف قهوه می داند ، می داند چگونه کیفیت آنها را تعیین کند و همچنین می تواند درجه بو دادن دانه های قهوه را با رایحه آنها تعیین کند. علاوه بر این ، باریستا باید از قوانین نگهداری قهوه آگاهی داشته باشد. هر نوع قهوه برای حفظ طعم و رایحه با کیفیت بالا در کل مدت ماندگاری به مجموعه ای از شرایط نگهداری نیاز دارد.
گام 2
باریستا چه کاری انجام می دهد؟ شغل اصلی یک فرد در این حرفه تهیه قهوه اسپرسو است. نباید فکر کنید که کیفیت اسپرسو کاملاً به کلاس دستگاه قهوه بستگی دارد: طعم نوشیدنی به شدت تحت تأثیر مهارت های باریستا و توانایی او در تنظیم تجهیزات ، بررسی کیفیت آسیاب قهوه و نظارت بر شکل گیری صحیح است. از قرص قهوه - قهوه ساییده فشرده که نوشیدنی از آن درست می شود.
مرحله 3
یک باریستای حرفه ای می داند که حداقل 40 نوع قهوه (لاته ، کاپوچینو ، کانپانا ، موکا ، ماکیاتو ، ریستتو ، تره ، رومانو و غیره) را تهیه کند. بنابراین ، او دستورهای زیادی برای تهیه نوشیدنی های قهوه می داند و به هر یک تسلط کامل دارد. اما تهیه یک نوشیدنی قهوه تنها نیمی از کار است ؛ همچنین باید به درستی سرو شود. این یک زمینه تخصصی جداگانه است که باید باریستا داشته باشد: چه نوع ظروفی برای سرو نوع خاصی از قهوه استفاده می شود و نحوه استفاده صحیح از مواد اولیه برای تزئین نوشیدنی تهیه شده طبق دستورالعمل خاص.
مرحله 4
حرفه باریستا بیش از توانایی تهیه قهوه با دستگاه اسپرسو و پذیرایی صحیح نوشیدنی برای مشتریان است. متخصصان واقعی در این زمینه تمام پیچیدگی های هنر لاته را می دانند - یک روش طراحی روی کف قهوه ، که به شما امکان می دهد نوشیدنی ها را به یک اثر هنری واقعی تبدیل کنید. به گفته استادان حرفه ای ، با کمک برخی از تکنیک های هنری لاته ، حتی می توانید طعم قهوه را به طور محسوسی تغییر داده و شدت رایحه آن را تنظیم کنید.
مرحله 5
باریستا چیزی فراتر از یک متصدی بار است که در نوشیدنی های قهوه تخصص دارد. این حرفه در زمره افراد خلاق قرار دارد و فقط شخصی با ذوق هنری پیشرفته واقعاً می تواند بر آن مسلط شود. حتی مسابقات کلاس جهانی وجود دارد که اساتید از همه کشورها می توانند مهارت های خود را نشان دهند. در چنین مسابقات قهرمانی ، نه تنها طعم ، بلکه سبک نوشیدنی قهوه ، همچنین روش کار و توانایی رقیب برای ارائه خود و نوشیدنی خود ارزیابی می شود.
