در میان بسیاری از مشاغل موجود در دنیای مدرن ، یکی از خلاق ترین ، سودآورترین و در عین حال کاملاً غیرمستقیم ترین حرفه ، شیرینی پزی است. اما برای اینکه در تولید شیرینی و دسر به یک حرفه ای واقعی تبدیل شوید ، ابتدا باید آموزش های ویژه ای را پشت سر بگذارید.
آموزش کلاسیک
ویژگی آشپز شیرینی به شما امکان می دهد نه تنها با استفاده از کیک های زیبا و شیرینی های اصلی اقوام و دوستان خود را به وجد بیاورید بلکه به شما این امکان را می دهد تا در صنعت غذا کار کنید. دانش اولیه در این تخصص را می توان در م secondaryسسات آموزش متوسطه تخصصی که متخصصان صنایع غذایی را تربیت می کنند ، به دست آورد: کالج های آشپزی و آموزشگاه های حرفه ای. می توانید براساس آموزش متوسطه ناقص ، یعنی بعد از کلاس 9 یا 11 کلاس وارد آنجا شوید. در حالت اول ، مدت تحصیل 3 سال خواهد بود (از آنجا که دانش آموزان باید نه تنها رشته های حرفه ای ، بلکه موضوعات عمومی را نیز بخوانند) ، و در مورد دوم - 2. در طول فرایند آموزشی ، شما تئوری آشپزی را خواهید آموخت ، مطالعه علوم کالا ، محاسبه ظروف ، تغذیه ، ظروف تکنیک های پخت و پز. علاوه بر این ، این فرصت را خواهید داشت که تمام این دانش را در عمل در کافه ها و رستوران های واقعی ادغام کنید.
متأسفانه ، مواد آموزشی چنین کالج هایی غالباً حاوی اطلاعات منسوخ شده است ، زیرا سیستم آموزش و پایه مواد این گونه م institutionsسسات آموزشی همیشه با پیشرفت سریع آشپزی جهان مطابقت ندارد. به ویژه ، به همین دلیل است که دانشجویان در عمل مشکلات خاصی را تجربه می کنند تا دانش به دست آمده از دانشگاه را با کار واقعی رستوران مقایسه کنند. با این وجود ، داشتن تحصیلات اولیه آشپزی به یک فارغ التحصیل اجازه می دهد تا خیلی سریعتر از شخصی که "خارج از خیابان" است ، "به آن" بپیوندد.
غذاهای عالی و دستور العمل های روح
اگر به دنبال آشنایی با آخرین روندهای شیرینی پزی و تبدیل شدن به یک حرفه ای در کلاس جهانی هستید ، منطقی است که نگاهی به مدارس مختلف آشپزی خارج از کشور بیندازیم. به عنوان مثال ، مدرسه آشپزی مشهور جهان Le Cordon Bleu در فرانسه از همه دعوت می کند که دوره مهارت های شیرینی سازی بالاتر را بگذرانند و دیپلم استاد شیرینی پزی را دریافت کنند. مشکل این است که هزینه آموزش آشپزی در این سطح می تواند به نیم میلیون روبل برسد. به طور طبیعی ، در مدارس با اعتبار کمتر ، قیمت پایین تر خواهد بود ، اما مدرک دریافت شده توسط کارفرمایان چندان ارزیابی نمی شود. با این حال ، اگر مصمم باشید که در آینده خود را به هنر شیرینی سازی اختصاص دهید و مثلاً در اروپا کار کنید ، انجام چنین هزینه هایی ارزش دارد. و برای درک این موضوع ، بهتر است ابتدا یک مدرک آشپزی شیرینی پزی در یک هنرستان حرفه ای بگیرید و خود را در این حرفه امتحان کنید.
سرانجام ، برای کسانی که به فکر شغل شیرینی پزی نیستند ، بلکه صرفاً می خواهند بیاموزند که چگونه کالاهای پخته شده و دسرها را برای رضایت خانواده خود جلب کنند ، دوره های کوتاه مدت در کالج ها و کلاسهای استاد توسط شیرینی پزهای معروف کاملاً مناسب است. اغلب آنها را می توان در شبکه های اجتماعی یافت. علاوه بر این ، بسیاری از رستوران ها گاهی کلاس های مستر را برای همه برگزار می کنند.
